Acide tartrique alimentaire
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L’acide tartrique alimentaire (E334) est un acide organique naturellement présent dans le raisin. Il est utilisé comme acidifiant, régulateur de pH et antioxydant, notamment en œnologie et en pâtisserie.
Conditionnements : 1 kg, 5 kg et 25 kg.
Applications
- Œnologie : acidification des moûts et des vins
- Pâtisserie : poudres à lever, stabilisation des blancs en neige
- Confiserie et boissons : acidifiant
- Cosmétique et pharmacie
Irritant pour les yeux : portez des lunettes lors de la manipulation. Stockez au sec.
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